Tips Membuat Ayam Goreng

Tidak semua ayam goreng diciptakan sama, dan kami memiliki beberapa tips dan trik di bawah radar untuk menciptakan ayam goreng penggorengan yang akan membuat semua orang ingin mencuri rahasia Anda. Entah Anda membuat ayam untuk makan malam di rumah atau piknik, langkah-langkah kecil ini akan menciptakan perbaikan besar-besaran dalam permainan ayam goreng Anda.

1. Potong ayam dengan benar
Gunakan potongan ayam utuh menjadi beberapa bagian. Entah Anda memotong burung itu sendiri atau membelinya sebelum dipotong, Anda harus melakukan langkah ekstra dan memotong setiap dada ayam menjadi dua atau tiga bagian. Potongan payudara yang lebih kecil akan memiliki waktu memasak yang lebih sesuai dengan kaki dan paha. Payudara juga tidak akan terlalu matang, karena dada ayam yang besar cenderung berwarna keemasan dan renyah di luar sebelum matang sepenuhnya di dalam.

2. Buat bumbu rendaman
Rahasia untuk ayam goreng yang lezat dimulai dengan bumbu rendaman atau air asin, yang membuat ayam pada puncaknya juiciness. Tradisionalis ayam goreng umumnya memilih buttermilk marinade sementara yang lain bersumpah dengan air asin, yang merupakan campuran gula, garam dan kadang-kadang rempah-rempah yang dilarutkan ke dalam air. Up the ante dengan pergi rute dari air asin buttermilk. Dalam 1 cangkir air, aduk 1/4 cangkir garam halal, 1/4 cangkir gula pasir dan rempah-rempah seperti paprika asap, aduk sampai larut. Tambahkan 3 hingga 4 cangkir buttermilk untuk menyelesaikan air asin buttermilk. Kemudian rendam ayam, didinginkan, dalam air garam, semalam sebelum melanjutkan dengan resep.

3. Jangan terburu-buru
Ayam goreng terbaik membutuhkan rendam yang lama dan mewah dalam air asin buttermilk. Usahakan potongan ayam menghabiskan setidaknya 24 jam dalam cairan dengan maksimal 48 jam. Untuk ayam goreng yang paling beraroma, bumbui adonan serta ayamnya sendiri.

4. Musim dengan murah hati
Tentu, Anda sudah memiliki ayam duduk di air asin buttermilk, tapi itu tidak ada alasan untuk berhemat pada lebih banyak rempah dan garam. Menambahkan garam selama setiap langkah dari proses ayam goreng adalah kunci untuk mengusir blandness, sementara Anda dapat memompa rasa lebih dengan menambahkan bumbu ke lapisan ayam. Untuk stasiun breading, tambahkan barang-barang seperti bubuk chile, bubuk bawang putih, bubuk cabe rawit, garam dan lada hitam ke dalam kerukan tepung. Untuk susu, aduk dalam bumbu basah, seperti saus pedas atau Sriracha.

5. Gunakan minyak dan suhu memasak yang benar
Sementara penggorengan yang mendalam tidak diperlukan untuk ayam goreng yang sempurna (panci besi cor dengan beberapa inci minyak baik-baik saja), jenis minyak yang digunakan sangat penting, jadi pastikan untuk memilih satu dengan titik asap yang tinggi, seperti canola atau minyak kacang. Panaskan sampai suhu minyak sekitar 335 ° F – suhu terbaik untuk ayam yang renyah di bagian luar dan matang tapi masih lembab di bagian dalam. Termometer adalah cara terbaik untuk menentukan bahwa minyak adalah suhu yang tepat, tetapi cara mudah untuk menentukan suhu tanpa termometer adalah dengan mengibaskan sedikit tepung ke dalam minyak panas. Ketika tepung mendidih saat menabrak minyak, itu adalah waktu penggorengan. Tip jenius lain untuk rasa ekstra: Bumbui minyak goreng dengan beberapa potong jahe, siung bawang putih yang dikupas, daun salam atau bumbu lainnya, sebelum memasak ayam. Goreng saja aromanya dalam minyak saat pemanasan; buang dan buang sebelum menambahkan ayam.

6. Taruh Diatas Tisu
Jangan merusak semua kerja keras Anda dengan membuat ayam goreng emas dengan menempatkan produk jadi pada selembar tisu tebal. Ini bisa menyebabkan ayam menjadi uap, membuat semua kerenyahan menjadi lembek. Sebaliknya, tutup loyang dengan rak kawat. Ketika setiap potongan ayam goreng selesai digoreng, hati-hati transfer ke rak kawat. Ayam akan mendingin dengan minyak berlebih yang menetes dari rak, semua tanpa merusak karya Anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *